C'est avant tout un bulbe (le CROCUS) bien connu des amateurs de jardins. Les bulbes à Safran, laissent échappées au printemps de jolies coroles aux couleurs variées. Le Crocus a Safran du nom latin crocus sativus lui s'épanouie en octobre, il est de couleur violet foncé et donne 3 stigmates ou pistils d'une couleur variant du rouge très foncé au rouge plus orangé.
Alix et Charles Olivier OUDIN cultivent ce Crocus depuis 2009 sur les terres de Chemillé (prés de Cholet) en Anjou, Chemillé est la capitale des plantes médicinales et aromatiques connue dans le monde entier. Cette culture redémarre en Anjou après plus d'un siècle d'abandon.
Culture artisanale et naturel le crocus offre au coeur de ses pétales délicats 3 stigmates (il faut environ 280 fleurs pour obtenir un gramme de safran séché).
Le jour de la cueillette en octobre,les pistils sont triés et séchés dans la journée afin de leur conserver tous leurs parfums et propriétés.
Le Safran est un don de la nature, c'est l'épice le plus cher au monde,il est utilisé en cuisine depuis des décennies, et en particulier dans les cuisines exotiques.Il entre aussi dans la composition de nombreux médicaments ainsi que dans la composition de crèmes pour la peau, soins du visage et du corps.
MISE EN GARDE source infos consommateurs
Le Safran est proposé dans de nombreux pays de la Méditerranée, Maroc, Tunisie etc. produit que l'on trouve dans les souks des lieux de vacances. Ses épices sont en générale proposées en vrac, filaments ou poudre, sans étiquette ni mention de l'origine et sans document de contrôle sanitaire pourtant obligatoire. Ses produits et épices sont souvent issus d'une manipulation frauduleuse: pour exemple des échantillons ramenés en France ont étés analysés par un laboratoire agréé, il ressort des analyses que ses produits (poudre de Safran en autre) contenaient de la poudre de briques recuites, de la poudre de fleurs de Carthames, de pesticides et de détergents. Le Safran en filaments était mélangé a des ingrédients d'origines douteuses, et surtout à des colorants artificiels interdits en France etc.
Le Safran c'est cher .... alors méfiance, faites confiance aux professionnels
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